Dampak berbahaya tersebut ternyata diakibatkan oleh rusaknya struktur nasi akibat pemanasan dalam waktu lama di rice cooker. Hal tersebut yang membuat gula di dalam nasi semakin mudah dipecah tubuh.
"Semakin dipanaskan, struktur nasi semakin mudah dipecah tubuh sehingga cepat menghasilkan gula. Oleh sebab itu, nasi yang dipanaskan dalam waktu lama memiliki indeks glikemik lebih tinggi," ujar ahli gizi dr Marudut MPS.
Marudut menjelaskan, suhu rice cooker biasanya bisa mencapai hingga 60 derajat celcius. Sehingga, saat dikonsumsi, tubuh akan dengan cepat menyerap gula dan membuat gula darah menjadi naik.
"Semakin lembek nasi, indeks glikemiknya memang tinggi karena gula mudah dipecah. Ini juga bisa membuat orang cepat lapar dan akhirnya makan dalam waktu berdekatan," jelas Marudut.
Oleh sebab itu, marudut menyarankan agar nasi yang dimasak di rice cooker sebaiknya dikonsumsi dan dihabiskan untuk satu kali makan. Terlebih, tidak direkomendasikan untuk konsumsi nasi yang sudah dipanaskan di rice cooker dalam waktu lebih dari satu hari.
"Jangan sampai dibiarkan berhari-hari, karena itu kurang baik," kata dia. (viva)